1、将中筋面粉150g、糖粉30g、混合均匀，倒入水125克，加入猪油40克，和成光滑柔软的水油皮面团，覆盖松弛20分钟；

2、将低筋面粉200克和猪油100克先用筷子搅拌，再下手抓散，最后和匀，制成油酥面团，覆盖松弛20分钟；

3、将两个面团分别分成水油皮22克一个，油酥15克一个，五仁馅分成35克一个；

4、取一份油皮，按扁，包入一份油酥，收口捏紧后，收口朝下；

5、擀开成牛舌形，翻面，由上而下卷起．依次做完其他，覆盖松弛15分钟；

6、取一个小卷，按扁，均匀擀长擀薄，翻面，由上而下卷起．依次做完其他，覆盖松弛15分钟；

7、取过一个卷坯，用擀面杖擀开接近圆形，包入五仁馅，收口捏紧；

8、整理成圆形，收口朝下放在案板上，稍稍按压拍扁，做好的生坯逐个摆放入铺垫好的烤盘；

9、烤箱170度预热好，中层，烤10分钟，翻面再烤7-8分钟，再翻面烤7-8分钟左右至侧面见起酥即可

水油面皮的制作 扩展

/原料

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面粉 (200克)

淀粉 (20克)

盐 10克

1/首先将准备的面粉倒入盆中，加入盐和淀粉，搅拌均匀。

2/分次倒入冷水，边倒边搅拌。

3/搅拌至面粉呈糊状，用勺子舀起成流线状即可。

4/将面糊过筛，筛去没搅拌开的颗粒。

5/在烤盘上刷上一层油，倒入面糊均匀的摊开。

6/放入开水锅中，盖上盖子煮50秒。

7/取出烤盘放入冷水中，冷却后取出面皮即可。

8.美味又好吃的水油面皮的制作完成开吃了。